Sophie ofrece a través de tapas y platillos, una carta ecléctica, que fusiona la gastronomía española, mediterránea con influencias asiáticas y latinas. Se destaca la fusión de productos locales e internacionales, jugando siempre con los productos de temporada. Ideal para combinar la cena con cócteles. Sophie es la última de la familia Balcastro, la hermana pequeña de Elsa y Fred. Es extrovertida, femenina, noctámbula y “sexy” en el sentido de atractiva y encantadora. Combina el glamour del bistrot parisino, el ambiente desenfadado de la trattoria italiana y un toque rockero de la “movida española”.